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都市伝説・・・奇憚・・・blog

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鳩(2)

小麦粉には「漂白小麦粉」と「無漂白小麦粉」の2種類がある。
いや、正確には「あった」。

食の学習帳】というサイトによれば、

- - - - - -
現在、小麦粉の漂白は行われておりません。
家庭用小麦は、昭和48年に漂白が中止され、業務用小麦も昭和52年11月より全面的に漂白が中止となりました。小麦粉改良剤としての添加物が、添加物関連の書籍などに紹介されていることがありますが、日本国内向けの小麦粉には現在は使用されていません。
- - - - - -

とのことなので、安心されたい。
昭和48年以前はともかく、現在では心配することはないようである。


 




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