納豆

納豆を毎日食べることは、健康によい。
成分や効果については後述の「納豆の栄養・効果」にゆずるが、これは間違いない。

ただし、どんなものでもそうであるが、納豆にも1日あたりの摂取限度があることをご存知だろうか。

問題となる栄養素は、セレン。
活性酸素などから人体を防御するなど、重要な働きを持つ。

セレンが問題視されているのは、欠乏量と中毒量の間の、いわゆる適性量の幅が非常に狭いことだ。
厚生労働省によれば、推定平均必要量が25（20）μg、推奨量が30（25）μg、上限量が350μgということである。

では、これはどれくらいの量なのか。

納豆には100gあたり234μgのセレンが含まれている。
納豆１パックあたりはおおよそ50gなので、1日2パックが限界ギリギリ、ということである。

以前に流行った、納豆ダイエットは推奨量を大きく超え、限界スレスレの量だったということだ。

何事もやりすぎは注意、食べすぎにも注意、ということである。